“爸爸，这道菜太咸了！” “没事，我还是觉得有点平淡。” 你有没有发现，随着年龄的增长，父母做的饭菜越来越咸了？这是因为随着年龄的增长，我们的敏感度会降低，我们需要吃更咸的食物才能获得最好的味道。然而，吃咸的食物很容易导致钠的过量使用，而钠的过量使用是高血压节食的主要危险因素之一。 中国团队在权威医学杂志上发表的一项研究表明，用低钠盐代替盐可以控制血压。 01 低钠盐是“拯救生命的盐” 低钠盐又称富钾盐，本质上是用氯化钾代替了盐桌上的部分氯化钠。 在一项研究中，研究人员纳入了 21,000 名有中风史的高血压患者或 60 岁以上血压不受控制的患者。使用影响钾去除的药物的人，使用钾m补充剂，患有严重肾脏疾病的人被排除在外。 在整个实验过程中，这2万人被随机分为两组，一组家中的盐被替换为低钠盐。 研究结果显示，与吃普通盐的人相比，吃低钠盐的人中风风险降低14%，总心血管事件（中风和心脏病合并）的风险降低13%，过早死亡的风险降低12%。 02 低钠盐安全放心吃 低钠盐最初是为了降低血压而发明的。低钠盐通过用部分钾代替钠，不仅可以让大众在吃盐时少吃导致血压升高的钠，还能增加经常吃不够的钾，可以预防血压升高，达到双重效果。 ✅ 对于大多数人来说，低钠盐可以安全使用 研究发现，高钾血症的范围相似，即使如果饮食中钠含量低，而且范围很低，大约2%。与此同时，低钠盐组的死亡相关死亡人数并不高于普通盐组。 哀悼时使用含有25%氯化钾的低钠盐。目前的科学发展认为，只要低钠盐的氯化钾含量不超过30%，就容易为大多数人所接受。 ✅ 吃多了低钠盐还是有用的 研究中，低钠盐的摄入量没有限制，平均每天提供20克低钠盐（现有数据发现，中国居民每天的食盐摄入总量约为11克）。 这意味着参与试验的人只要愿意就可以像以前一样吃咸的，而且即使在如此放松的条件下，过早死亡的风险仍然降低了12%。 ✅ 低钠盐特别适合这类型的人 高血压患者 钍2024年《中华预防医学杂志》出版的《中国低钠盐推广应用指南》建议高血压患者使用低钠盐而不是普通盐。低钠盐对该人群具有明显的降压作用（无论是否服用抗高血压药物），并且与心血管事件和死亡事件的减少有关。 心血管疾病高危人群 该指南建议心血管疾病高风险人群使用低钠盐而不是普通盐。包括患有中风、冠心病、周围血管疾病或未来10年内患心血管疾病风险≥10%的人。 中年及成人 指南还建议成人和成年人使用低钠盐代替或普通盐。 血压正常的健康人 低钠盐可以降低血压并减少新发高血压血压正常的健康人，不会加重低血压。建议家庭烹饪时使用低钠盐代替普通盐。 03 购买低钠盐之前先了解这些知识 低钠盐虽好，但有一些特殊人群在食用前应遵循医生的建议。 岩石操作异常的人 这包括肾小球滤过率和尿醛蛋白等指标异常，以及是否诊断出慢性肾脏病；肾小球充盈率小于60ml/(min·1.73m²)或尿蛋白阳性时要小心。 服用影响排钾药物的人 尤其是肾素-血管紧张素-醛固酮系统抑制剂（raas抑制剂，如普利西、沙坦、阿利吉仑等），常用于高血压、心力衰竭患者。如果您不服用 RAAS 抑制剂，而只服用一些药物来降低血压和对抗心力衰竭，那么没有什么特别需要注意的问题。 除非您患有严重的肾脏疾病或服用专门防止钾消除的药物，否则大多数人都会选择低钠盐，这是安全的并且可以预防高血压。 购买低钠盐，氯化钾含量不超过30% 低钠盐在各大超市和电商平台都可以买到。购买时请参考配备清单，选择氯化钾含量不超过30%的低钠盐。 04 这些控制技巧你需要知道 最新版《中国居民膳食指南》建议食盐摄入量控制在每日5克以内。为了更准确地测量香料，以下小工具值得测试。 盐控制一汤匙 下图中的勺子每平勺可盛 2 克盐。健康成年人每天最多摄入 3 汤匙盐。如果配料中含有盐或调味酱油，请味精或鸡精则适当减少。 电子控盐勺 标准调味品除了盐之外，还包括酱油和鸡精。电子控盐勺只是不能称盐，但酱油也能称。比如一道菜含盐2克，酱油15毫升，鸡精2克。根据配料表可以计算出，这道菜的钠含量相当于盐6克。 盐瓶数量 这种罐子的优点是存储和控制一体化，出盐量可以设定，比如每压出0.5克盐。 如果你不能真正鼓励父母少吃盐，为什么不帮助他们换盐呢！ ▌本文来源：央视新闻微信公众号（ID：CCTVnewscenter）综合科学中国、丁香博士 制片人/李哲 主编/杜贤瀚 编辑/崔朝辉 图片来源/视觉中国